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新新・社長の昼めし No.5 鰻の成瀬 神保町店
No.5 鰻重（梅）1600円 ★☆☆
今急激に店舗を全国展開中の鰻の成瀬。横浜・平沼橋で産声をあげてわずか2年足らずで50店舗以上に急成長しています。海外の養殖場で調達された鰻（多分中国産のニホンウナギ）を成瀬が独自に開発したガス鰻焼器で調理、お重に一枚の鰻を供されたタレをかけて召し上がるシステムです。職人が手間隙かけて焼くのとは違い、簡単にリーズナブルな価格で食べられます。4000円から5000円する通常の鰻重より半分くらいの値段で食べられるとあって人気が出たようです。
さて、鰻重（梅）の味ですが、7分くらい待って供された鰻重はご飯に盛られた鰻一枚のふわふわ感や焼色を見た感じでは申し分ないようでした。が、一口入れるとタレの甘さ加減ややわらかさは感じられるも、美味さ加減が少し不足していました。職人が焼く鰻の味わいとは違っていました。勿論これでもイケますが・・・。お吸い物はなんちゃってといったまがい物でした。
【追記】下記は11月20日に掲載された「うなぎ」に関するヤフーニュース。
https://news.yahoo.co.jp/articles/77b64c777bae1ef4c329f49f86c1be1be13b950f
