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新・社長の昼めし　No.13 神田三崎町鯖匠

No.13 鯖匠　さばめし　950円　★☆☆

三崎町で立ち呑みをやっていた店が定食屋に衣替えしてさばめしを出しています。
➀よく混ぜてまずはそままま　➁薬味と胡麻を加えて味変　➂〆はきざみわさびとお出汁を入れて茶漬けで食す、と食事の作法が書いてあります。一度で三度美味しいさばめしはいかが、と。ひつまぶしの食べ方を真似した食べ方のようです。
塩サバは美味でしたが、作法を心得ていなかったせいか味噌汁がほしかったです。