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No.38 神田猿楽町 蕎麦処『浅野屋』
No.38 冷やしごぼうそば 950円 ★★☆
梅雨入り前の夏日に『浅野屋』の冷やしごぼうそばを食べました。店主は昔からメニューにありましたと言っていましたが、筆者の感じでは最近【強調形】で供されていると言ったほうがより正確でしょう。「旬」のもので片付けられない「牛蒡ごぼう」の魅力再発見でしょうか。シャキシャキ感の食感、天ぷらにして甘さを味わうのも良いでしょう。冷やしそばにのせたごぼう天は、九州勢の長ーいごぼ天とは形も味も微妙に違います。美味。ごちそうさまでした。
